Neulich bin ich bei David Lebovitz auf diese Kekse gestoßen.

Die Mischung aus Meersal, Olivenöl und Gewürzen hatte es mir auch gleich angetan und so wurde heute dieses Projekt in Angriff genommen.

Ich hatte kein Fleur de Sel, also nahm ich mein feines Meersalz aus dem Toten Meer, seinen Zweck erfüllt es ja auch. Zudem habe ich dann noch die Mischungen Salz mit Zimt, Salz mit Cayennepfeffer und meine eigene, Salz mit Minze und Zitronenmelisse ausprobiert. Die Kekse schmecken, wenn man denn für neue Geschmackserlebnisse offen ist, sonst denk man nur, dass die Kekse versalzen sind.

Fleur de Sel-Kekse
Für etwa 70 Kekse

• 90 g weiche Butter
• 2 TL feines Meersalz (im Original: Fleur de Sel mit Algen
• 110 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1½ EL Olivenöl
• 155 g Mehl

Butter und Salz schaumig rühren und dann Puderzucker und Eigelb zugeben und unterrühren.
Olivenöl und Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den Teig zu zwei 20 cm langen Rollen formen, in Folie wickeln und kaltstellen.
Den Ofen auf 150°C vorheizen und Backbleche vorbereiten.
Die Rollen in ½ cm dicke Kekse schneiden und auf die Bleche legen.
Die Kekse mit etwas Meersalz bestreuen und für 12-14 Minuten backen, bis sie etwas fest werden.