Es gibt doch immer wieder etwas Neues auszuprobieren. Diesmal hat´s die wohl letzten frischen Erdbeeren des Jahres erwischt. Ich bin beim Blättern in einer Zeitung auf dieses Rezept hier gestoßen und neugierig wie ich bin, hat´s mich doch dann auch schon in den Fingern gejuckt und ich musste es einfach mal ausprobieren. Zumal ja einige Personen in meinem Umfeld schon wieder recht abgeneigt waren, als ich hiervon erzählte. Also noch ein Grund mehr, jenes Rezept zu testen und allen mal wieder etwas Ungewohntes näher zu bringen.

Nun ja, es war dann soweit und die Erdbeeren wurden eingekauft, diesmal aber wirklich die letzten frischen. und verarbeitet. Allen skeptischen Blicken zum Trotz hab ich mich dann daran gemacht die Pizzen zu zubereiten und was soll man sagen, wieder mal eine gelungene Abwechslung und etwas Neues für den Gaumen.

Süße Erdbeer-Pizza mit Basilikum
Für 4 Pizzas

• 20 g Hefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 350 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Zucker
• 1 kleine Prise Salz
• 250 g TK-Erdbeeren, aufgetaut
• 2 EL Puderzucker
• 16 kleine Baby-Mozzarella-Kugeln
• 4 EL brauner Zucker
• 3 EL gehackte Mandeln
• 300 g frische Erdbeeren
• 3-4 Zweige Basilikum

Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Mandeln, Zucker und Salz zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in 4 gleich große Stücke teilen, jeweils eine Kugel daraus formen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

TK-Erdbeeren und Puderzucker in einem Topf 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen. Mozzarellakugeln halbieren.

Backofen auf 250°C heizen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden, flachen Fladen ausrollen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Fladen darauflegen, jeweils mit Erdbeersauce bestreichen, Mozzarellahälften darauf verteilen, mit Zucker und Mandeln bestreuen. In den Ofen geben und etwa 8 Minuten backen.

Währenddessen die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, evtl. einige zum Garnieren beiseite legen, Rest in feine Streifen schneiden.

Pizzas mit Erdbeerscheiben belegen, mit Basilikumstreifen und -blättchen bestreut servieren.