Letztens wurde mal wieder Jamie´s neues Buch strapaziert und es gab das Chili. Und diesmal hab ich auch fast alee Zutaten dafür zusammengesammelt bekommen, bis auf den guten alten Stangensellerie. Aber egal, ging auch so. Und diesmal gab`s ja auch von Seiten eines kartoffelkarpaccioherstellenden ^^ Hilfswichtel und Maschinisten nicht viel zu verhunzen. So kams dann auch, dass es doch schon einen recht essbaren Eindruck machte.

Ne hat schon richtig gut geschmeckt, kann man nichts gegen sagen.

Jo, von der Sache her war es nun auch nicht gerade schwer, einfach alles kurz und klein hacken, ab rein in Topf, Suppe drauf und ab dafür. Schon recht praktisch.

Chili con Carne
für 6 Personen

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Stangen Sellerie
• 2 rote Paprikaschoten
• Olivenöl
• 2 gehäufter TL gemahlene Chilischoten
• 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 gehaufter TL gemahlener Zimt
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Dose (à 400 g) Kichererbsen, abgetropft
• 1 Dose (à 400 g) Kidneybohnen, abgetropft
• 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
• 500 g Rindhack
• 1 kleines Bund frisches Koriandergrün
• 2 EL Balsamico-Essig
• 500 g Naturjoghurt
• 250 g Guacamole
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

ln, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikahälften grob würfeln.

Eine große Kasserolle bei mittlerer Hitze aufstellen. Dann 2 Schuss Olivenöl und das gesamte zerkleinerte Gemüse hineingeben. Mit Chill, Kreuzkümmel, Zimt und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse etwa 7 Minuten braten, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis es weich ist und etwas Farbe angenommen hat. Kichererbsen, Kidneybohnen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen. Eine der leeren Tomatendosen mit Wasser füllen und das Wasser in die Kasserolle gießen. Die Korianderblätter abzupfen und in den Kühlschrank legen. Die Stiele waschen, trockenschütteln und fein hacken, dann unter das Chili rühren. Den Balsamico-Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zufügen. Alles aufkochen lassen, anschließend die Temperatur herunterschalten, den Deckel schräg auflegen und das Chili 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

Korianderblätter über das Chili streuen, den Joghurt und die Guacamole jeweils in kleine Schüsseln anrichten und alles zusammen mit ein paar Limettenspalten servieren.

Dazu passt am besten Reis, Couscous oder frisches Brot.