Ja, diesmal ein etwas anderes Essen, was da auf den Tisch kam. Jedenfalls doch recht weit ab von meinen Grundvorstellungen, von dem, was es eigentlich hätte geben sollen. Der Plan war ja bis dahin Fischstäbchen mit warmem Kartoffelsalat. Aber damit konnte ja nun wirklich niemand rechnen, es erahnen oder vorhersehen, geschweige denn im Normalfall so durchgehenlassen können. Nein, sowas aber auch, unfassbar. Einfach nur unfassbar ^^.
Aber ich sag ja mal nur, wenn's mal net klappt, ist es halt innovativ. Is neu und muss definitiv so. . Also gibts da dann auch nichts drüber zu munkeln, schon gar nich im Dunkeln.

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Beim Versuch unseren Rumpsteakbeatand, der ja eigentlich nur aus ein paar dünnen Scheiben Roastbeef bestehen sollte, zu verkleinern, bin ich diesmal beim Durchblättern meiner Bücher auf dieses schöne Rezept von J.O. gestoßen. Am meisten daran hat mich ja das Kartoffelpüree interessiert, mit all dem Olivenöl und Parmesan. Das kam mir gleich irgendwie polentaverdächtig vor.

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Da ich ja jetzt ´nen Haufen Zucchini an der Backe habe muss ich die ja irgendwie loswerden, respektive verarbeiten.

Wäre ja auch suboptimal wenn das gute Gemüse in diversen Kisten vor sich hinvegetiert und zu guter letzt von selbst in den Mülleimer kriecht. Da ich beim Durchblätter meiner Kochbücher nicht das Gewünschte erblicken konnte und auch sonst dadurch keine zündenen Inspirationen erhalten habe, hab ich alles in die Ecke gehauen...

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So, wie versprochen gibts dafür natürlich noch die Rezepte nachgeliefert. Die Preiselbeeren kann man sich ja nem Glas kaufen, dafür also kein Rezept. Für die anderen beiden Dips war die Grundlage meine Zeit in der YHD , wo wir sowas auch produziert haben. Das Paprika-Chutney is fast original von dort übernommen, hab ich ja da auch allein gemacht. Bei der Mangosalsa hab ich mal nen bischen das Hirn walten lassen, da ich dabei nur aus den Augenwinkeln zugeguckt habe, als das hergestellt wurde, da man davon nicht so viel gebraucht hat. Also ist das mal wieder eine Eigenkreation.

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Die Kürbiszeit ist ja in vollem Gange und in den Supermärkten stapeln sich die verschiedensten Sorten. Dieses Jahr ist auch auch endlich soweit, ich bekomme hier endlich mal Butternusskürbis. Daran bin ich im letzten Jahr grandios gescheitert. Es gab einfach keinen, nur immer Zierkürbisse oder die riesigen Dinger für Halloween zum dranrumschnitzen. Aber das ist ja bekanntlich nicht das gleiche, wie manche Personen aber immer wieder gern in den Raum stellen...

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... jedenfalls für dieses Jahr. Zum Abschluss der Spargel-Saison gesellten sich zum edlen Gemüse gebacknene Kartoffeln mit einer leckerer Füllung. Ich finde ein würdiger Abschluss für die Königin der Gemüse. Die Karoffeln haben eine wunderbar würzige Note durch das lange Garen im Ofen und vor allem durch die kräftigen Aromen von Salbei, Schinken und Sardellen. Beim Spargel hielt ich es dagegen etwa einfacher. Es gab halt Butterspargel ohne viel Drumrum. Auf jedenfall eine tolle Kombination, die viel kreative Möglichkeiten bietet.

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Nun bin ich endlich einmal dazu gekommen richtige luftig leichte Gnocchi selbst zu machen. Ich habs ja schonmal versucht und bin mit meiner Kartoffelmasse gänzlich gescheitert, weil sie viel zu feucht war, da ich die Kartoffeln gekocht hatte.

Also man merke: Kartoffeln entweder langsam im Ofen garen, was ihnen gleich noch einen leichten Röstgeschmack gibt, oder, wenns schnell gehen soll, über etwa 2 fingerbreit Wasser im Dämpfkorb mit Deckel in etwa 25 Minuten garen. Jedenfalls nicht kochen. Denn, je trockener die Kartoffelmasse ist, desto weniger Mehl braucht man für den Teig und desto lockerer und leichter werden die Gnocchi.

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