Letztens wurde mal wieder Jamie´s neues Buch strapaziert und es gab das Chili. Und diesmal hab ich auch fast alee Zutaten dafür zusammengesammelt bekommen, bis auf den guten alten Stangensellerie. Aber egal, ging auch so. Und diesmal gab`s ja auch von Seiten eines kartoffelkarpaccioherstellenden ^^ Hilfswichtel und Maschinisten nicht viel zu verhunzen. So kams dann auch, dass es doch schon einen recht essbaren Eindruck machte.

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So, wie versprochen gibts dafür natürlich noch die Rezepte nachgeliefert. Die Preiselbeeren kann man sich ja nem Glas kaufen, dafür also kein Rezept. Für die anderen beiden Dips war die Grundlage meine Zeit in der YHD , wo wir sowas auch produziert haben. Das Paprika-Chutney is fast original von dort übernommen, hab ich ja da auch allein gemacht. Bei der Mangosalsa hab ich mal nen bischen das Hirn walten lassen, da ich dabei nur aus den Augenwinkeln zugeguckt habe, als das hergestellt wurde, da man davon nicht so viel gebraucht hat. Also ist das mal wieder eine Eigenkreation.

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Endlich bekam ich nach langer Zeit hier in meinem Dorf grünen Spargel, für den ich auch gleich Verwendung in Form von eben jenem Rezept gefunden habe.

Das Originalrezept sieht anstelle des Schweinefleisch Lammfilets vor. Es scheint aber schier unmöglich, auch bei 2 Fleischern und einer gefühlten Milion Supermärkten im Ort, hier irgendwo Lammfilets aufzutreiben - Dazu in späteren Beiträgen eventuell ergenzende Ausführungen. - Also wurde life vor Ort beim Fleischer umdisponiert und sich kurzum für den Schweinelachs entschieden. Bestimmt auch nicht die schlechteste Wahl. Die Spargelfrau guckte mich auch leicht nachdenklich fragend an, als ich nach jeweils 10 dünnen grünen und weißen Spargelstangen verlangte. ... Man hat aber auch immer besondere Wünsche ... aber nun ja, ich hab ja nun doch alle Zutaten zusammengesammelt und los konnt´s gehen.

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