Zum Zeugnis hab ich mich ja selbst mit einem tollen Brotbackbuch beschenkt, seither hab ich auch ein Rezept für kleine Baguettes nach französischem Originalrezept.
Das Buch ist auch sonst wirklich top, mit schönen Rezepten rund ums Brot und zur Verwendung von alten Brotresten, sodass praktisch nichts umkommt.

Manche Leute würden das, was da bei dem Rezept als Baguette bezeichnet wird, nie im Leben als solches erkennen, da die Teiglinge bestenfalls Brötchenform haben. Also wer ein, nach sriner Vorstellung, Baguette produzieren will, der

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Heut ging es weiter mit der Verarbeitung der Apfelernte. Es sprang dabei mal wieder was für die Kaffeetafel raus. Eigentlich wollte ich von den ganzen Äpfeln Apfelmus kochen, doch wir haben die beiden Eimer erstmal von Oma&Opa mit nach Hause genommen. Da wurde mir dann aber schnell klar, dass ich hier zu Hause nicht anfangen werde Apfelmus zusammen zubrauen. Das hab ich im letzten Jahr auch schon zu Haus gemacht und, wie soll ich sagen, es war schon eine ziemliche Rumsauerei, die dann auch noch das ganze Wochenende in Anspruch genommen hat, da man ja hier nur mit haushaltsüblichen Gerätschaften werkelt. Mit dem Einkochen ist das auch solch eine Sache, wenn nur 4-5 Gläser in den Schnellkochtopf passen. Von der zweiten riesig großen Fuhre Äpfel gabs dann nochmal Apfelmus, diesmal aber bei Oma&Opa in der Waschküche gebraut. Im ganzen großen Stil. Alles etwas größer, also nicht mehr nur töpfeweise Apfelmus, nein nein, wir hatte 3 große Wäschekübel voll. Das nenn ich mal ne Produktion. Mit dem Einkochen gings mit den großen Weck-Töpfen natürlich auch besser.

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Letztens hab ich mal wieder ein wenig rumexperimentiert und hab einfach mal so ein paar Zutaten zusammengemixt. Und dabei rausgekommen sind diese feinen Schoko-Milchbrötchen.

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Die Welt des Brotbackens entführte mich heute nach Italien in die Toskana.

Dabei entstand ein typisch toskanisches Brot mit einer leichten Rosmarinnote, welches sehr gut zu warmen Salaten oder langen Grillabenden passt, oder enfach nur mit etwas Olivenöl und Knoblauch eingerieben genossen.

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