So, wie versprochen gibts dafür natürlich noch die Rezepte nachgeliefert. Die Preiselbeeren kann man sich ja nem Glas kaufen, dafür also kein Rezept. Für die anderen beiden Dips war die Grundlage meine Zeit in der YHD , wo wir sowas auch produziert haben. Das Paprika-Chutney is fast original von dort übernommen, hab ich ja da auch allein gemacht. Bei der Mangosalsa hab ich mal nen bischen das Hirn walten lassen, da ich dabei nur aus den Augenwinkeln zugeguckt habe, als das hergestellt wurde, da man davon nicht so viel gebraucht hat. Also ist das mal wieder eine Eigenkreation.

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Mal wieder ein sehr schwühl-heißer Tag und ich war auf der Suche nach Erfrischung. Dabei bin ich im Tiefkühlfach fündig geworden. Schnelles Eis aus gefrorenen Früchten ist ja schon altbewährt. Da noch Blaubeeren da waren gings diesen an den Kragen. Einfach 400 g Blaubberen etwa 10 Minuten antauen lassen und mit 1-2 EL Puderzucker fein pürieren. Dann ½ Bund Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Zusammen mit 1 TL frisch gehacktem Ingwer und 3-4 EL Orangensaft pürieren. Nun beide Pürees vermischen und dabei 3 EL Honig unterrühren.

Wenn man das Sorbet etwas weicher haben möchte, kann man es sofort servieren. Sonst einfach noch ½ Stunde ins Gefrierfach stellen und gelegentlich umrühren. Vom Sorbet dann Kugeln in Gläsern anrichten und mit Basilikumblättchen kredenzen.