Heut gibt's mal was aufs Auge, ähm fürs Auge. Nachdem ich ja vor ein paar Wochen solch glorreich aussehende überbackene Zucchini geschaffen hab, die rüberkommt wie 'nen Autounfall. Ich sag dazu einfach mal "Hingucken ist hart, weggucken geht aber irgendwie auch nicht." gibts heut wieder etwas ansehnlicheres auf den Teller. Ist zwar klein, aber fein und macht schon was her.

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Nun bin ich endlich einmal dazu gekommen richtige luftig leichte Gnocchi selbst zu machen. Ich habs ja schonmal versucht und bin mit meiner Kartoffelmasse gänzlich gescheitert, weil sie viel zu feucht war, da ich die Kartoffeln gekocht hatte.

Also man merke: Kartoffeln entweder langsam im Ofen garen, was ihnen gleich noch einen leichten Röstgeschmack gibt, oder, wenns schnell gehen soll, über etwa 2 fingerbreit Wasser im Dämpfkorb mit Deckel in etwa 25 Minuten garen. Jedenfalls nicht kochen. Denn, je trockener die Kartoffelmasse ist, desto weniger Mehl braucht man für den Teig und desto lockerer und leichter werden die Gnocchi.

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