Pikanter gebackener Kürbis

von Stefan E-Mail

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Die Kürbiszeit ist ja in vollem Gange und in den Supermärkten stapeln sich die verschiedensten Sorten. Dieses Jahr ist auch auch endlich soweit, ich bekomme hier endlich mal Butternusskürbis. Daran bin ich im letzten Jahr grandios gescheitert. Es gab einfach keinen, nur immer Zierkürbisse oder die riesigen Dinger für Halloween zum dranrumschnitzen. Aber das ist ja bekanntlich nicht das gleiche, wie manche Personen aber immer wieder gern in den Raum stellen...

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Maronibrot mit Vanille

von Stefan E-Mail

Zum heutigen World Bread Day hab ich mal wieder etwas selbst kreiert. Die Idee dazu gibts glaub ich schon seit letztem Jahr. Ich hatte dafür bischer nur keine Zeit und nicht das passende Material. Denn Maronen gibts ja nur zur Herbstzeit. Aber nun hats geklappt, ganz neben bei ists auch praktisch, dass heut der Bread Day ist. Hab ich also gleich was dafür :D.

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Pinienkernbrot

von Stefan E-Mail

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Heute gabs vorab zum Bread Day schonmal etwas fürs Auge. Ein hübsch gezwirbeltes Brot aus Roggen- und Weizenteig. Eigentlich läuft das ganze wohl eher nicht unter dem Namen Brot sondern breadstick, aber ich nenns einfach mal Brot. Ich hab ja auch aus den übrigen resten nen Brotzopf geflochten, und der ist ja wohl schwer als Brot zu leugnen, oder etwa nicht?

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Lachs-Gurken-Pfanne

von Stefan E-Mail

Ich hab letztens mal wieder den Gefrierschrank aufgeräumt und dabei fiel mir doch glatt eine Packung Lachsfilets in die Hände, die vorher unter einer dicken Eiskruste gut versteckt war. Erst war ja das Paket undefinierbar, aber nachdem ich es aus dem Eis freigepickelt hatte, kam dann der Lachs zum Vorschein.

Da man ja sowas auch nicht wegwerfen kann hab ich noch etwas zum Mittagessen daraus gemacht. Eigentlich auch nur aus Dingen, die ich mir auf die Schnelle zusammengesucht habe. Aber so muss es sein, Kochen ohne großen Aufwand

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Krustenbrot

von Stefan E-Mail

Langsam rück ja der World Bread Day '08 näher und der Ofen läuft schon seit Tagen auf hochturen
und der Kopf arbeitet wenigsten genau so
fleißig an Rezepten. Aber ich glaub, ich hab
mein Bread-Day-Brot schon gefunden, es schwebt mir jedenfalls schon was in der Murmel rum, es muss nur noch realisiert werden. Da bin ich ja schon drauf gespannt. Ist ja auch nicht mehr lang hin bis zum 16. und frei Zeit wird auch langsam knapp, nur noch nächste Woche und dann gehts los mit Klausuren schreiben. Also muss es diese Woche noch was werden.
Diesmal wars ein kleines Krustenbrot, dass es sich in der Röhre bequem gemacht hatte.

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Baguette für jeden Tag

von Stefan E-Mail

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Zum Zeugnis hab ich mich ja selbst mit einem tollen Brotbackbuch beschenkt, seither hab ich auch ein Rezept für kleine Baguettes nach französischem Originalrezept.
Das Buch ist auch sonst wirklich top, mit schönen Rezepten rund ums Brot und zur Verwendung von alten Brotresten, sodass praktisch nichts umkommt.

Manche Leute würden das, was da bei dem Rezept als Baguette bezeichnet wird, nie im Leben als solches erkennen, da die Teiglinge bestenfalls Brötchenform haben. Also wer ein, nach sriner Vorstellung, Baguette produzieren will, der

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Tagliatelle mit Waldpilzen

von Stefan E-Mail

Letzten waren wir in den Pilzen, um mal zu gucken, ob noch irgendwer guckt:yes: und der Wald noch da ist.

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Die Pilze sollten einem ja förmlich in den Korb springen, zumindest, wenn man den märchenhaften Ausführungen anderer Jäger und Sammler trauen kann. Da man das ja bekanntlich nicht kann musste halt mal ein überprüfender Blick in den Wald geworfen werden. Und siehe da. man find´ den Pilz vor lauter Suchen nicht. Wir haben es zuerst hier in unserer Umgebung probiert, aber was soll man sagen, entweder wir haben uns zu glatt angestellt, um hier nen Pilz zu finden, oder die Pilze sind schon alle gen Süden gezogen. Wir haben hier jedenfalls nicht mal annäherd soetwas wie einen Pilz entdeckt. Vielleicht lags aber auch daran, dass wir keinen Korb zum reinspringen für die Pilze hatten.

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