Der perfekte Milchreis...

von Stefan E-Mail

... jedenfalls meiner Meinung nach.

Milchreis kann man getrost als das Lieblingsgericht von mir ansehen. Mindestens einmal in der Woche ist schon Standart, unter dem geht nichts. So geht das schon eine ganze Weile, einfach weil´s schmeckt. Dabei wurde das Rezept immer weiter verfeinert, umgebaut und erweitert. Aber Stand jetzt ist meiner Meinung nach Schluss mit neuen Geschmackskomponenten, da nun so ziemlich alles was geht aus diesem eigentlich einfachen Gericht herausgekitzelt wird.

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Tortilla mit Tomaten-Salsa, Spargel und Schwein

von Stefan E-Mail

Endlich bekam ich nach langer Zeit hier in meinem Dorf grünen Spargel, für den ich auch gleich Verwendung in Form von eben jenem Rezept gefunden habe.

="http://stefan-kocht.de/media/blogs/a/2008/06/tnblog_028.jpg" alt="Tortilla mit Tomatensalsa" title="Tortilla mit Tomatensalsa, Spargel und Schwein" width="170" height="156" />

Das Originalrezept sieht anstelle des Schweinefleisch Lammfilets vor. Es scheint aber schier unmöglich, auch bei 2 Fleischern und einer gefühlten Milion Supermärkten im Ort, hier irgendwo Lammfilets aufzutreiben - Dazu in späteren Beiträgen eventuell ergenzende Ausführungen. - Also wurde life vor Ort beim Fleischer umdisponiert und sich kurzum für den Schweinelachs entschieden. Bestimmt auch nicht die schlechteste Wahl. Die Spargelfrau guckte mich auch leicht nachdenklich fragend an, als ich nach jeweils 10 dünnen grünen und weißen Spargelstangen verlangte. ... Man hat aber auch immer besondere Wünsche ... aber nun ja, ich hab ja nun doch alle Zutaten zusammengesammelt und los konnt´s gehen.

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Pizza, pronto!!!

von Stefan E-Mail

Wer steht nicht vor dem heimischen Ofen und wartet gespannt auf seine eigene Pizzakreation? Aber für das gute und geschmackvolle Gelingen des Projektes Pizza braucht es als erstes 2 Dinge. Einen dünnen, knusprigen Boden und eine würzige Tomatensauce.

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